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Il nostro Menu

Per iniziare

• Luadèi del Grande Fiume

con Spalla cotta e Cipolline in agrodolce

• I nostri salumi artigianali

con Gnocco fritto e Giardiniera della casa

• Erbazzone reggiano (min. 2 pers.)

• Canestrelli al gratin

• Mazzancolle alle 5 spezie

Primi

Piatti di Terra

• Cappellacci di Spalla cotta

conditi al burro aromatizzato in alloro

• Bigoli al ragù d’anatra

• Cappelletti in brodo di cappone

• Tortelli verdi

• Tortelli di zucca

con o senza soffritto

• Tagliatelle al ragù reggiano

Piatti d’Acqua

• Scampi al curry

con riso profumato al gelsomino

• Gnocchi di patate alle cicale

Secondi

di Terra

• Guancialini brasati

con polenta “cünsa”

• Tonno di coniglio “bassa temperatura”

con carote novelle, mandorle e mirtilli

• Battuta di fassona al coltello

 d’Acqua

• Polpo caramellato

con schiacciata di patate prezzemolate, olive taggiasche e pomodori confit

• Filetto di tonno al sesamo

con crema di yogurt alla menta

Per Chiudere
in dolcezza

• La nostra Zuppa inglese

• Torta “Diplomatica”

• Sbrisolona con caramello “mou”

• I nostri sorbetti

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